Arròs nos habla de todos los factores que están haciendo que La Albufera de Valencia desaparezca. La pieza se construye a través de una coreografía acrobática inspirada en las formas y movimientos de la naturaleza (el crecimiento ascendiente y cíclico de las semillas, por ejemplo), y a su vez, se aúnan temas como el costumbrismo y la tradición local vinculada al cultivo del arroz y la sostenibilidad del medio natural valenciano.