Arròs ens parla de tots els factors que estan fent que L’Albufera de València desaparega. La peça es construeix a través d’una coreografia acrobàtica inspirada en les formes i moviments de la naturalesa (el creixement ascendent i cíclic de les llavors, per exemple), i al seu torn, s’unixen temes com el costumisme i la tradició local vinculada al cultiu de l’arròs i la sostenibilitat del medi natural valencià.